Anho Assado com Arorno de Oven est un «plat de fête» par excellence, depuis des temps immémoriaux, prenant une place particulière dans cette région entre le Douro et le Tâmega où le pastoralisme complète l'activité agricole. Nous l'avons trouvé d'une part, associé au repas qui culmine le jour de la récolte, étant servi aux ouvriers - souvent voisins - de petites communautés qui se relayaient dans un esprit d'entraide dans les champs agricoles. En revanche, les mariages, au menu «mariage», incluaient forcément l'Anho Assado, qui souvent, au lieu de demander la date des fiançailles, se demandait quand «l'Invitation à l'Anho» du mariage. L'histoire du riz au four, typique de cette région et que la confrérie d'Anho Assado avec Arroz de Forno promeut et défend a une particularité. Au temps de nos ancêtres, nous connaissons les difficultés monétaires qui ont traversé ces terres, terres qui sont aussi des barons et baronnes, des patrons et des gardiens. Comme d'habitude, les jours de fête, les gardiens préparaient le rôti cuit au four afin de pouvoir profiter d'un bon repas en famille. À la fin du repas, comme il ne restait que peu d'ail, seulement du riz, qui était également délicieux, les gardiens ont trouvé un moyen de goûter l'ail rôti, le plaçant sur le gril, de sorte qu'il «goutte» les condiments et le goût de l'ail avec du riz. Connaissant les bonnes saveurs, ils pouvaient ainsi déguster un riz savoureux, avec une saveur d'ail rôti Représentativité dans la cuisine locale: C'est le plat gastronomique de la commune. C'est le plat de fête de la commune Disponibilité des produits (éteinte, offre continue, récupération): Offre continue. Anho Assado avec riz au four est disponible toute l'année dans la municipalité. Avec la Route de l'Anho Rôti au Riz au Four, il est disponible plusieurs jours de la semaine, dans les différents restaurants qui y adhèrent. Pour les grands groupes, une réservation préalable est requise.